Gilles Boisvert a présenté son travail dans plus de 200 expositions, tant individuelles que collectives, au Canada, aux États-Unis et en Europe. Ses œuvres sont présentes dans de nombreuses collections publiques et privées à travers plusieurs pays, notamment au Victoria and Albert Museum à Londres, au Musée des beaux-arts du Canada à Ottawa, au Musée d’art contemporain de Montréal, au Musée des beaux-arts de Montréal, au Musée national des beaux-arts du Québec, au Musée de Joliette, et bien d’autres. Il a également réalisé une vingtaine d’œuvres intégrées à l’architecture au Canada et aux États-Unis